栗子小麵包

主料

輔料

栗子小麵包的做法步驟

1.將麵粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至麵糰光滑。

2.加入黃油，揉出手套膜。

3.蓋上保鮮膜，麵糰基礎發酵。

4.發酵至2--2.5倍大就可以了。

5.發酵好的麵糰將麵糰排氣后，分割成30g每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

6.準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄乾用廚房剪子剪碎，切碎也可以。

7.將醒發好的麵糰擀成橢圓形，翻面后刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓干。

8.將麵糰對摺后稍稍將麵糰拉長，自上而下捲成卷狀。

9.放進塗了油的模具中，放溫暖濕潤處進行最後發酵

10.發酵結束后，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好后立即脫膜晾涼。

11.ok啦，配杯自製黑米豆漿，簡直太棒了！

小貼士

1. 麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水請不要一次性全部加入，留10g克做最後調整； 2.在麵包上刷一層黃油是為了使成品不粘在一起，花紋層次更清楚； 3. 麵包烘烤上色后加蓋錫紙防止上色過度，直至烘烤結束； 4. 餡料可換成自已喜歡或方便的其他口味。 5.栗子醬是自製的。100g栗子肉煮熟後用攪拌機打碎后加15g糖、10g黃油炒制而成。6.如果嫌麻煩，和面時可以不加栗子餡。