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難度：掌勺(高級)時間：30-45分鐘主料高粉200克蛋液38克黃油25克牛奶127克酵母粉3克低粉50克輔料鹽3克細砂糖38克奶酥墨西哥麵包的做法步驟1.將除黃油以外的所有原……
主料
高粉 200g 蛋液 38g 黃油 25g 牛奶 127g 酵母粉 3g 低粉 50g輔料
鹽 3g 細砂糖 38g奶酥墨西哥麵包的做法步驟
1.將除黃油以外的所有原料放進麵包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。麵糰揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。
2.基礎發酵結束后，將麵糰分割成9等分，滾圓后鬆弛15分鐘。
3.鬆弛后將麵糰壓扁。翻面后包入奶酥餡
4.收緊口，滾圓，以次做好。放在烤盤裡進行第二次發酵。（我放在了暖氣邊上）
5.發至兩倍大時，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。
6.放入預熱175度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。
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