北海道肉鬆吐司

主料

輔料

北海道肉鬆吐司的做法步驟

1.將主材料中酵母粉和鮮奶混合溶化成液態，再將所有主材料混合揉和成團，我用和面功能設定20分鐘，在12分鐘時按暫停加入軟化的黃油。繼續揉，總共揉完20分鐘。回主菜單，用發酵/解凍功能，設定30分鐘，發酵至2倍大。

2.將發酵好的中種（主材料）切成小塊，混入輔材料。選【迪艾法】。設定中燒色、無果料、和面20分鐘（12分鐘后暫停放軟化的黃油），一發30分鐘，排氣5分鐘，二發1小時（我家晚上溫度低，所以設定二發時間較長），烘烤50分鐘。

3.一發排氣后，按暫停。拿掉攪面刀，把麵糰拿出來整形。在墊子上撒點粉防粘。用塑料刮板將麵糰分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。將麵糰擀成橢圓形（我愛吃肉，就隨手撒上肉鬆，也可以撒其他東西）。將4邊都向中間折起。用手按壓排氣，再用擀麵杖擀成和麵包桶同樣寬度的長方形。把它捲起來。

4.把3個都卷好，並排放入麵包桶內。按啟動，麵包機就會繼續2發然後烘烤。烤完把麵包桶取出側著放涼，這樣可以防止麵包熱的時候回縮變矮。這個100%中種北海道吐司出來的效果果然很贊。我做麵包第一次有拉絲。姐姐說終於做出我喜歡的麵包房的味道了。這麼美味的吐司根本捨不得切片，我和姐姐就拿手裡撕著吃。好滿足啊！下次再試試年糕和酸奶這些附加功能。
人生第二個麵包就如此成功，讓我不得不自豪啊哈哈哈~

小貼士

整形時，如果麵糰粘手就撒點粉在墊子上。