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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料麵粉250克牛奶130克酵母4克輔料蛋液30克砂糖45克黃油25克冷藏中種小麵包的做法步驟2.把麵糰撕成小塊放入麵包機，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加……
主料
麵粉 250g 牛奶 130g 酵母 4g輔料
蛋液 30g 砂糖 45g 黃油 25g冷藏中種小麵包的做法步驟
2.把麵糰撕成小塊放入麵包機，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段
3.將麵糰放入烤箱進行第一次發酵1小時，取出排氣，分成9份，揉圓鬆弛15分鐘
4.整形放入烤箱進行二次發酵50分鐘
5.刷蛋液，烤箱150度，烤20分鐘
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