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主料奶油芝士300克紅棗4粒六寸紅棗戚風蛋糕2片細砂糖85克淡奶油250克水150克魚膠粉20克紅棗凍芝士蛋糕的做法步驟1.紅棗去核切粒，放入水中煮沸，待涼備用2.芝士、細砂糖、100克紅棗水以及……
主料
奶油芝士 300g 紅棗 4粒 六寸紅棗戚風蛋糕 2片 細砂糖 85g 淡奶油 250g 水 150g 魚膠粉 20g紅棗凍芝士蛋糕的做法步驟
1.紅棗去核切粒，放入水中煮沸，待涼備用
2.芝士、細砂糖、100g紅棗水以及紅棗粒放到攪拌機中，攪拌成糊狀即可
3.加50g紅棗水到魚膠粉中，待粉吸水變成膠糊狀后，隔熱水加熱攪拌至最後膠塊粉粒全部融化
4.混合芝士糊與魚膠粉糊，攪拌均勻
5.淡奶油打發，呈現出花紋以及提起打蛋器后出現小尖端即打發成功
6.混合奶油糊與芝士糊，放一片蛋糕到模中，倒入奶油芝士糊至淹沒蛋糕，再放另一片蛋糕，倒入餘下奶油芝士糊，放入冰箱冷藏3小時(若夏天則需4小時或以上)
小貼士
1.芝士必須用攪拌機打成糊狀才香滑可口 2.這是八寸蛋糕的份量，其他尺寸請自己酌情增減 3.芝士糊與奶油的混合是由下向上翻拌均勻 4.芝士奶油糊加入到蛋糕模后要上下振蕩，消除氣泡
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