王氏廚房之黃油曲奇介紹

主料低筋麵粉150g黃油120g糖粉40g細砂糖30g輔料牛奶15ml鹽1/4勺,約1g奶粉15g雞蛋30g約半個王氏廚房之黃油曲奇的做法步驟1.做的過程中我是手忙腳亂,沒時間拍照,不過過程我……

王氏廚房之黃油曲奇詳細內容

王氏廚房之黃油曲奇

主料

低筋麵粉 150g 黃油 120g 糖粉 40g 細砂糖 30g

輔料

牛奶 15ml 鹽 1/4勺,約1g 奶粉 15g 雞蛋 30g約半個

王氏廚房之黃油曲奇的做法步驟

1.做的過程中我是手忙腳亂,沒時間拍照,不過過程我會詳細的寫

2.黃油室溫軟化,千萬不要化成水狀,打發,表現為顏色變淺,體積稍蓬鬆

3.再分次放入細砂糖,糖粉,鹽打發至糖全部溶解后加入蛋液和牛奶,攪拌均勻

4.麵粉奶粉混合過篩,加入黃油蛋奶糊中,從下向上用橡皮鏟翻勻(第一次也用打蛋器打麵粉,飛的哪都是,這次的方法比較好掌握),使麵粉和蛋奶糊充分融合

5.烤盤上鋪烘焙紙或油布,裱花嘴裝入裱花袋,擠出.我適當放了點蔓越莓和杏仁,哈哈,隨意發揮

6.烤箱預熱180°五分鐘,中上層160°,十五分鐘,我家的是美的38L的,根據烤箱情況酌情調溫

小貼士

1全放糖粉不易成型,全放細砂糖影響口感 2奶粉可以讓餅乾更香,如果沒有用等量的麵粉,不過口味會大打折扣 3黃油一定要動物的,不要植物的 4第一次做的時候是按照豆瓣有一個前輩的方子,75ml的牛奶,全不成型,如果感覺這個方法比較干可適當再填少許牛奶,自己掌握