不用烤箱DIY蛋糕

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不用烤箱DIY蛋糕介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料雞蛋4個低筋麵粉80G幼砂糖40G純牛奶40G植物油50G輔料鹽少許醋(或檸檬汁或塔塔粉1G)少許泡打粉4G打蛋器1個刮刀1個不用烤箱……

不用烤箱DIY蛋糕詳細內容

不用烤箱DIY蛋糕
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

雞蛋 4個 低筋麵粉 80G 幼砂糖 40G 純牛奶 40G 植物油 50G

輔料

鹽 少許 醋(或檸檬汁或塔塔粉1G) 少許 泡打粉 4G 打蛋器 1個 刮刀 1個

不用烤箱DIY蛋糕的做法步驟

1.必須蛋清分離,放入無水、無油的器皿,蛋白不能混有蛋黃

2.加一半糖,攪拌
加牛奶,攪拌
加花生油,攪拌均勻

3.加篩好的麵粉、泡打粉,用刮刀翻拌無粉狀

4.蛋白加入鹽、醋,打發粗泡沫;
剩下的糖分三次加入蛋白,打發

5.蛋白打發到硬性泡沫(倒轉盤子泡沫也不會掉下來)

6.打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊(必須用刮刀上下翻拌,不能用打蛋器攪拌)

7.倒入蛋糕模中,磕幾下,震出氣泡后封上保鮮膜;
放入鍋中蒸30分鐘;
關火后要將保鮮膜掀開,以免粘到蛋糕表面

8.完成啦

9.加點裝飾就可以啦