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不用烤箱DIY蛋糕

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不用烤箱DIY蛋糕介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料雞蛋4個低筋麵粉80G幼砂糖40G純牛奶40G植物油50G輔料鹽少許醋（或檸檬汁或塔塔粉1G）少許泡打粉4G打蛋器1個刮刀1個不用烤箱……

不用烤箱DIY蛋糕詳細內容

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不用烤箱DIY蛋糕
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

雞蛋 4個 低筋麵粉 80G 幼砂糖 40G 純牛奶 40G 植物油 50G

輔料

鹽 少許 醋（或檸檬汁或塔塔粉1G） 少許 泡打粉 4G 打蛋器 1個 刮刀 1個

不用烤箱DIY蛋糕的做法步驟

1.必須蛋清分離，放入無水、無油的器皿，蛋白不能混有蛋黃

2.加一半糖，攪拌
加牛奶，攪拌
加花生油，攪拌均勻

3.加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀

4.蛋白加入鹽、醋，打發粗泡沫；
剩下的糖分三次加入蛋白，打發

5.蛋白打發到硬性泡沫（倒轉盤子泡沫也不會掉下來）

6.打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊（必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌）

7.倒入蛋糕模中，磕幾下，震出氣泡后封上保鮮膜；
放入鍋中蒸30分鐘；
關火后要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面

8.完成啦

9.加點裝飾就可以啦

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