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主料奶油芝士125g牛奶30g淡奶油30g蛋白4個蛋黃4個低粉40g玉米粉15g白糖70g黃油20g泡打粉2g香草精幾滴白醋幾滴北海道輕芝士蛋糕的做法步驟1.奶油芝士、牛奶、淡奶油……
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主料
奶油芝士 125g 牛奶 30g 淡奶油 30g 蛋白 4個 蛋黃 4個 低粉 40g 玉米粉 15g 白糖 70g 黃油 20g 泡打粉 2g 香草精 幾滴 白醋 幾滴北海道輕芝士蛋糕的做法步驟
1.奶油芝士、牛奶、淡奶油、黃油放進一邊加熱的鍋里隔水打發至細滑無顆粒以後離水
2.放進所有粉狀材料到奶油漿攪拌
3.再加上蛋黃攪拌至細滑，加點香草精在攪拌
4.蛋白與醋打發至起泡後分三次加入白糖在打發至膏狀
5.蛋白分開三次加入蛋黃漿中用橡皮刀攪拌至均勻
6.上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分鐘后140度40分鐘即可
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