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難度：配菜(中級)時間：30?60分鐘主料奶油乳酪250g淡奶油280g吉士片15g純牛奶80g細砂糖60g水果適量酸奶200g水果凍芝士蛋糕的做法步驟1.將乳酪提前從冰箱里拿出來室溫……
主料
奶油乳酪 250g 淡奶油 280g 吉士片 15g 純牛奶 80g 細砂糖 60g 水果 適量 酸奶 200g水果凍芝士蛋糕的做法步驟
1.將乳酪提前從冰箱里拿出來室溫軟化。加30g細砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打勻至順滑無顆粒。
2.吉士片冷水軟化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷涼，緩緩加入乳酪液中隨之攪拌。
3.淡奶油中分三次加入60g細砂糖，講淡奶油打發至6分發。表面有紋路不塌陷。
4.將兩種糊混合併攪拌均勻，導入喜歡的模具中放入冰箱6個小時定型。
5.水果蛋糕加在蛋糕中的要隨著注模加入，裝飾用的定型后再放。做動物的需要分顏色的需要分次注模，分次注模的可以採用冷凍3分鐘后加另外的顏色。不同顏色可以通過添加水果凍粉或巧克力醬（可可粉）實現，自己吃盡量不要放色素。
小貼士
我用的安暮希或慕斯里安等質地較稠的酸奶。
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