6寸芝士蛋糕

主料

輔料

6寸芝士蛋糕的做法步驟

1.先用擀麵杖把餅乾壓成粉末，把黃油裝在小碗里用熱水隔開融化后，淋在餅乾上攪拌，然後鋪在模的最底層，用湯勺壓平，密封好放冰箱保存。
PS：可以在模的下面放上張油紙，模的四壁塗上黃油和澱粉這樣都可以方便脫模

2.把解凍軟化后的乳酪攪拌后，按照下面的順序加入材料攪拌，這裡需要注意的是，加完一種就攪拌一次，這樣才會均勻，不可全部一起性加入：細砂糖>雞蛋>牛奶>檸檬汁>玉米澱粉。攪拌好后待用

3.把解凍好的鮮奶油打泡到6分程度后，緩緩倒入到待用的第二步的乳酪糊中，再攪拌。然後取出冰箱里的模，把攪拌好的乳酪奶油糊緩緩倒進去。

4.做第3步的時候就可以預熱烤箱（150度10MN是預熱溫度和時間），我用的是150度水浴法烤1小時。（第一次用的160度烤1小時，表皮有些焦，所以第二次用的150度，烤一小時是必備的）

5.烤好後放烤箱里燜一小時，取出蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時再取出脫模~這樣完美的芝士蛋糕就出爐了~

6.我用的是固體模，脫模脫的不是很漂亮，呵呵~在家吃的，就沒特別在意外觀，最重要的是口感好^_^

7.切片，脫模刀用開水加熱下切出來的會比較美觀

8.1

9.1

10.卧室灰暗的燈光下，看美劇來一塊，太爽了~~

小貼士

1:如果是用活底模的親，記得在底部包上錫紙~
2:要用水浴烤法哦，這樣表皮不會裂開~
3.配料的份量是我自己親自研究的，前車之鑒，做6寸的芝士蛋糕的親盡量用我這個配方，不然做出來的芝士蛋糕將是碩大驚人，我自己就試過喇，當然還是看親們自己喜歡~