鮁魚豆腐火鍋

這個是自己琢磨的火鍋，其實類似魚頭豆腐火鍋，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火鍋湯頭的味道是糖醋魚的味道；其次，這個「卧」字，是將豆腐平鋪在鍋底，將魚及湯頭倒入火鍋中，然後上桌，在吃的時候將魚盛出，邊吃邊涮其他東西的同時，豆腐在火鍋中也浸入味了。 至於配菜，大家可以選擇各種各樣的菜，但是我個人覺得白菜、粉絲、生菜、蘑菇，這些在這個鍋里涮起來更好吃些，熱呼呼的火鍋，冬天吃起來很暖和，營養豐富。

鮁魚豆腐火鍋的材料

鮁魚豆腐火鍋的調料

做鮁魚豆腐火鍋所需做法

鮁魚豆腐火鍋的做法步驟

1.準備三條大的肥的鮁魚。

2.將魚收拾乾淨。

3.將凍豆腐化凍，擠出水分。

4.鍋里放入適量底油，熱溫熱就放入魚煎制。

5.放入蔥姜，爆香。

6.放入老抽和醬油。

7.放入適量水。

8.放入生薑片。

9.放入花椒、大料。

10.放入白酒。

11.放入鹽。

12.放入白糖。

13.放入陳醋。

14.放入味精。

15.將凍豆腐平鋪在火鍋底。

16.將魚及魚湯，倒入火鍋中，放入香菜，火鍋爐底點火，上桌即可。