飄香腐乳烤乳鴿

飄香腐乳烤乳鴿的做法（烤箱菜）

原料：

腐乳四塊、花生醬兩勺、芝麻醬兩勺、醬油少量、料酒15ml、蜂蜜少量

乳鴿一隻

生薑片四片、蒜兩瓣

180度，20分鐘-半小時

做法

1.準備好所有的材料。

2.把姜切成片，蒜拍成兩瓣。

3.拿出四塊或者按照你喜歡的量放到碗里，用勺子把腐乳壓成腐乳醬，還需要從腐乳瓶里再加一點腐乳汁。

4.再加入兩勺花生醬、兩勺芝麻醬拌勻。或許根據自己的喜好來加。多加點花生醬好香的~

5.再倒入醬油、料酒、鹽，以及少量的蜂蜜，拌勻備用

6.乳鴿去掉內臟、尾巴，也可以把頭去掉。

不過本著節約的原則，我老婆婆已經在冰箱里放了好久的鴿子，我就直接解凍了

放在一個大碗里，用開水倒進裝鴿子的碗，淹沒鴿子，稍微燙一下。這樣一來可以去腥，也可以使鴿子的肉稍微緊一些。

在胸脯上面割幾刀，腌的時候可以更入味。

8.燙好后，瀝干水分，把腐乳汁、蒜片、生薑片、蔥段一起倒入大碗中，拌勻。

最好能夠每半小時翻一下，讓醬汁能夠完全腌入味。至少要腌3小時以上，或者是過夜。

還要在入烤箱之前，再在鴿子上面刷點油。烤出來油亮油亮的，超級有賣相~

180度20分鐘到半小時，放在烤網上或者叉子上，最好不要放在烤盤上，因為烤的時候汁流出來，接觸烤盤那面不容易熟。根據自己的烤箱定時間哈

烤的時候要記得經常刷醬汁，更入味

Tips：

1.讓鴿子更入味還有一個辦法，把鴿子和醬汁、蒜片、生薑片、蔥段倒入一個塑料袋或者保鮮袋。

紮緊，讓整個塑料袋能夠貼著鴿子，這樣也省去每半小時翻身的麻煩了。

2.腐乳也可以換成紅腐乳，這樣顏色也會更漂亮些，芝麻醬和花生醬最好都有，這樣味道很香~

3.料酒可以換成白酒，這樣味道更香

4.鴿子的胸脯肉會稍微難烤些，難入味。在腌制之前，可以用到在鴿子胸脯肉上割幾刀，讓醬汁充分腌進去。

烤的時候，隔斷時間要再刷一次醬汁，這樣會更加入味，更加好吃~