蔓越莓瑞士卷

蔓越莓瑞士卷的材料

蔓越莓瑞士卷的調料

做蔓越莓瑞士卷所需做法

蔓越莓瑞士卷的做法步驟

1.準備好材料，砂糖按蛋黃20g、蛋白60g分開。

2.蔓越莓干20g，切碎，備用。

3.蛋黃蛋白分離，我是用小碗分離好后，將蛋白後放入打蛋盆中的，這樣防止因一個分離不好而影響整個蛋白的效果。

4.這是分離好後集合的樣子。

5.將80g牛奶倒入玉米油中，攪拌均勻后，加入白砂糖攪勻，篩入低筋麵粉，攪勻。

6.蛋黃分兩次加入。

7.混合好的蛋黃糊。

8.蛋白中加入3-4滴白醋，砂糖分三次加入。打至魚眼泡時加入第一次白砂糖。

9.泡沫細膩時加入第二次砂糖。

10.出現紋路時加入第三次砂糖。

11.打至蛋白在打蛋器上呈現小三角即可。

12.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。

13.將混合好的糊糊倒回蛋白中，繼續切拌均勻。

14.加入蔓越莓干，拌勻。

15.烤盤鋪好油紙，此時將烤箱預熱，180度。

16.將蛋糕糊倒入烤盤中，入烤箱，180度，烤20分鐘。

17.出爐的蛋糕上放上烤網。

18.將蛋糕倒扣過來，撕開油紙再蓋上，晾至微熱。

19.均勻抹上草莓醬或其他自己喜歡的果醬。

20.將蛋糕捲起來，用乾淨的油紙包好，入冰箱冷藏一小時。

21.切塊，擺盤，可以品嘗了，鬆軟細膩，酸甜可口。

22.這是我女兒的早餐，蔓越莓瑞士卷、火腿腸、牛奶。還可以吧？