義大利蘑菇海鮮披薩角

義大利蘑菇海鮮披薩角的材料

做義大利蘑菇海鮮披薩角所需做法

無

義大利蘑菇海鮮披薩角的做法步驟

1.皮料：高筋或中筋麵粉150g、奶粉20g、細砂糖10g、鹽3g、活性乾酵母3g、橄欖油10g、雞蛋一個60g、清水75g。

2.餡料：蟹味兒小白蘑40g（放其它蘑菇也可以）、鮮香菇40g、蟹肉棒40g、鮮蝦肉40g、胡蘿蔔20g、洋蔥20g、彩椒紅黃綠各15g、大蒜瓣兒10g、馬蘇里拉乳酪絲80g、橄欖油5g、鹽3g、黑胡椒3g。

3.用75g清水，水溫在30度把10g細砂糖及活性乾酵母倒入攪勻。

4.把麵粉、奶粉、鹽、雞蛋倒入合面盆中，然後把酵母水一併倒入盆內，用橡皮合面刀進行反覆攪拌合勻。

5.面取出放在面板上反覆揉搓，直到揉出筋來為止，然後分三次兌入橄欖油，每次都要充分揉勻后再加入第二次油，切不可一次加入，面揉到用手抻開類似口香糖所拉出的薄膜相似便告一段落。

6.最後揉成麵糰。

7.蓋好保鮮膜進行基礎發酵，發酵的溫度要掌握在30～40度，切不可使溫度太高或太低。

8.冬季，如室內溫度太低，可用蒸鍋燒點兒溫水，只要不燙手就可以，然後把麵糰放在屜上等待發酵（參看以上圖片）。

9.做披薩不需要像做麵包似的發的很久，只要40分鐘～1個小時便成。

10.在發酵期間我們可以製作餡料。
用開水事先把蝦肉燙熟。
把所有餡料切粒見上圖。

11.炒鍋上火倒入橄欖油，油熱下入大蒜粒炒香。

12.下入洋蔥、胡蘿蔔粒煸炒。