抹茶果乾吐司

準備時間：10分鐘內

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

抹茶果乾吐司的簡介：

抹茶果乾吐司 —— 驅散暑氣的一抹清新風
雖然同是桌麵包，但我仍然喜歡根據不同季節折騰點花樣，體現出四季的元素，不僅做得開心，吃得也應時應季、更加健康。夏天的麵包，不用多說，自然要充分考慮到清爽的元素，所以抹茶是我夏天最常用的口味。這款抹茶果乾吐司，採用了「內藏乾坤」的做法，外表看不出什麼特別吧，切開就給你點兒顏色看看。清新的綠色和怡人的茶香撲面而來，為我們帶來一絲清爽，為了增加口感，吐司中又添加了各種果乾，包括葡萄干、蔓越莓、藍莓和枸杞，讓吃的過程變得更加有樂趣。

從內到外都清爽的抹茶吐司，夾雜著繽紛的各式果乾，正適合夏天的口味，健康一點兒不含糊。喜歡麵包的同學，不妨試試這款幫你驅散暑氣的夏日特製吐司吧。

抹茶果乾吐司的食材：

抹茶果乾吐司的做法步驟：

1.將除黃油外的所有材料混合，揉至擴展階段后加入黃油，繼續揉至完全階段；

2.取240g麵糰與抹茶粉和1小勺水混合，分別揉成團，放在溫暖處發酵；

3.麵糰發酵至2.5倍大時，用指測法判斷麵糰時候發酵充分；

4.發酵結束后將麵糰取出排氣，鬆弛15分鐘；

5.鬆弛后的麵糰分別擀成長方形，白面團要擀得稍大些，撒上一半用清水泡軟的果乾；

6.放上抹茶麵團，撒上剩餘果乾；

7.自上而下捲成筒狀，收口朝下放入吐司盒，蓋上濕潤紗布，防止溫暖處進行最後發酵；

8.發酵約8分滿，放入180度預熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右。

小貼士

1.夏季溫度高，用冰水可以有效控制酵母的發酵速度，保證麵糰品質；
2.果乾類最好提前用清水或酒泡軟，否則會影響口感；
3.烘烤時間供參考，需根據自家烤箱調節；
4.如表面上色過快，可用錫紙覆蓋，以免烤焦。