麵包機版肉鬆葡萄乾面

準備時間：10分鐘內

製作時間：1-2小時

用餐人數：3-4人

麵包機版肉鬆葡萄乾面的簡介：

麵包機是ACA的，買的時候挺波折，第一個寄來蓋子是破的，還好拿出了證明不是咱人為毀壞的，答應我先墊運費調換，結果回來了一個感覺只有9成新的，大概是因為賣家覺得承擔了一個裂開蓋子的損失肉疼了，就聰明想了這麼個辦法，商城賣家如此做生意不太厚道呢。說正題，綜合了好幾個方子初試麵包機，不算很成功也不算很失敗，因為比較心急想看到結果，揉面只揉到剛剛擴展階段就烤了了這個類似於土司的大麵包，沒用設定程序，單獨選擇揉面，發麵，烘烤。成品烘烤了50分鐘，四周底下偏厚，下次35-40分鐘足矣。口感軟綿，能拉絲就是組織略粗糙。

麵包機版肉鬆葡萄乾面的食材：

麵包機版肉鬆葡萄乾面的做法步驟：

1.雞蛋，糖，鹽，油放進麵包機內。

2.倒入室溫牛奶，篩入麵粉，麵粉最好蓋住下面的液體。撒上果乾。PS:果乾也可以等整形時候再撒那樣比較完整。

3.麵粉頂上挖小坑，放入酵母。

4.選擇和面程序，我這次剛和到擴展階段能拉出粗糙的小片筋膜就停止了。

5.比較理想的麵糰不會太干硬裂開也不會稀軟不成形。這個時候可以根據實際情況添加液體或者麵粉，時不時用筷子撥動下麵糰讓攪拌更均勻。

6.和好的麵糰選擇發麵團程序，拔出攪拌葉，進行發酵。到麵糰變2倍大，戳小洞不會塌陷回縮就發好了。

7.麵糰均分3份，排氣，滾圓，鬆弛一會。

8.將麵糰擀成長條狀，捲起來，收口朝下

9.排入麵包桶內發酵。可以開半分鐘烘烤檔先讓桶內溫度上升，再關掉烘烤，蓋上蓋子讓麵糰進行2次發酵。大約20分鐘。

10.麵糰發到快2倍大時，選擇烘烤，默認一個小時，實際40分鐘就可以了 ，不然殼會厚。

11.烘烤20分鐘后，刷上蜂蜜，撒上肉鬆等自己喜歡的配料。再烤15-20分鐘后要看看上色決定是否要及時出爐哦。