酸辣藕丁節后的開胃小菜介紹

春節后的天氣,真的很冷,早上凜冽的寒風吹到臉上有那麼一點像刀刮一樣,冷冷的,都立春了,還是這麼的冷。在這冷冷的天氣里,好想大魚大肉地來一餐,可春節期間吃下的肥肉還屯在肚子里,再繼續下去,魚真的不知會變成啥樣....糾結啊,空懷一顆減肥的心.……

酸辣藕丁節后的開胃小菜詳細內容

酸辣藕丁節后的開胃小菜

春節后的天氣,真的很冷,早上凜冽的寒風吹到臉上有那麼一點像刀刮一樣,冷冷的,都立春了,還是這麼的冷。

在這冷冷的天氣里,好想大魚大肉地來一餐,可春節期間吃下的肥肉還屯在肚子里,再繼續下去,魚真的不知會變成啥樣....糾結啊,空懷一顆減肥的心....

昨天在一些養生書上看到,說,春天可以適當吃點酸,家裡剛好還剩下一小塊藕,本來是打算用來涼拌的,可一直懶的動手,就一直放著,結果藕皮都有點深顏色了,魚就是這麼敗家,有著宏偉的大志,卻經常有心無力,懶人的典範。呵呵,趁著藕還算有那麼一點新鮮,趕緊把它切來炒丁。

做法很簡單,加了醬油、米醋翻炒均勻即可,可味道卻真心滴棒。

食材小知識:

蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔。煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

材料

蓮藕 250g

配料:

干辣椒 2根 青、紅辣椒 各1根

蒜瓣 5瓣 生薑 小許

調料

醬油 1大匙 米醋 2大匙

白砂糖 1小匙 鹽 適量

酸辣藕丁節后的開胃小菜的家常做法,酸辣藕丁節后的開胃小菜怎麼做好吃

1.把所有材料準備好。

2.蓮藕洗乾淨,削去外皮,切成丁。

3.把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接觸空氣中的氧氣變黑。

4.鍋中煮開水,加入小許鹽后把藕丁放進,煮至水開后取出。

5.用流動的清水沖洗一下瀝干水分備用。

6.把配料中所有的材料洗乾淨,切小塊備用。姜、蒜需去皮后再切。

7.把調料中的醬油和白砂糖倒在小碗里,攪拌一下。

8.加入適量米醋,攪拌均勻,調成調味汁備用。

9.熱鍋下油,油燒至6成熱時加入切好的干辣椒丁、蒜片、生薑片。

10.大火爆香后加入瀝干水分后的藕丁。

11.翻炒幾下,加入調好的調味汁。

12.翻炒幾下,使藕丁均勻地沾上調味汁。

13.加入青、紅辣椒丁,翻炒均勻。

14.加入小許水澄粉,翻炒,炒至收汁。

15.最後加入小許芝麻油,翻炒均勻即可熄火。

很簡單,調味中材料的份量可按個人口味增減。

美味小貼士

1.蓮藕切丁的方法:先從中間剖開,再順著它的條紋切成條狀,最後橫切成丁狀。

2.切好的藕丁最好泡在清水中,否則會因為接觸了空氣中氧氣變黑。

3.如果用鐵鍋炒,炒好后要儘快裝碟,否則成品會變成藍黑色。