香菇燜面料理食譜

香菇燜面

燜面是利用水蒸氣的作用將麵條、蔬菜、肉類燜熟，使幾種食材的味道更好的融合在一起。做好的麵條味道咸香濃郁，看起來紅潤光亮，吃著更是勁道爽滑，每一口都特別美味。

給大家推薦一道香菇燜面的做法。這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試。

具體製作方法

第一步：準備食材。鮮麵條300克、干香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步：干香菇清洗乾淨，然後用溫水泡發。（一定要完全泡發。）

第三步：香菇泡發好后切成塊、豬肉切片、蔥姜蒜切末備用。

第四步：泡發香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。（水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。）

第九步：大火燒開後轉中小火燉15分鐘。然後開蓋，把鍋里的湯盛出一碗備用。

第十步：把麵條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。

第十一步：打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在麵條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鐘，最後關火燜2分鐘。

第十二步：揭蓋把菜和麵條拌勻即可盛出開動了。