冰鎮海鮮汁,撈拌海鮮菜介紹

冰鎮海鮮汁海鮮汁全國很多廚師都在用,我們調製特色在於使用了野山椒和大量鮮檸檬。檸檬能夠給菜肴帶來濃郁的果香味,而野山椒可以給海鮮汁補充酸辣味。口味:咸鮮、甜,帶有輕微的辣味和芥末味。用料:蒸魚豉油1千……

冰鎮海鮮汁,撈拌海鮮菜詳細內容

冰鎮海鮮汁,撈拌海鮮菜


冰鎮海鮮汁

海鮮汁全國很多廚師都在用,我們調製特色在於使用了野山椒和大量鮮檸檬。檸檬能夠給菜肴帶來濃郁的果香味,而野山椒可以給海鮮汁補充酸辣味。

口味:

咸鮮、甜,帶有輕微的辣味和芥末味。

用料:

蒸魚豉油1千克,野山椒(一切二)、鮮檸檬(切片)、香醋、紅油、芝麻油各500克,海天生抽1250克,白砂糖900克,味精250克,雞精、香菜各100克,美極鮮味汁、老抽各200克,青芥辣1支,小香蔥、薑片、蒜片各150克,白鬍椒粉20克。

製作:

將所有用料混合均勻,放入冰箱內冷藏浸泡12小時即可使用。

應用:

主要用來製作撈拌海鮮菜。