282
【豬肉燉土豆】所需材料:五花肉500克、土豆2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒10-20粒、大料1個、生抽2湯匙、料酒1湯匙、干辣椒2個、做法步驟:1.把五花肉切成2厘米左……
喜歡這些美食嗎?
【豬肉燉土豆】所需材料:五花肉500克、土豆2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒10-20粒、大料1個、生抽2湯匙、料酒1湯匙、干辣椒2個、
做法步驟:
1.把五花肉切成2厘米左右的方塊。
2.土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,放在清水中投洗一遍,撈出瀝凈水分待用,把土豆塊的表面澱粉洗去,這樣土豆塊的顏色不會氧化發黑。
3.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,水開后,煮2-3分鐘,撇去飄起的浮沫,把五花肉撈出,瀝凈水分待用,五花肉焯水要冷水下鍋,不要小看了焯水這一步驟,焯水是很影響菜好不好吃的技巧。所以說必須要用冷水來進行給豬肉焯水,冷水焯肉,豬肉先放進鍋里的冷水中,冷水會慢慢的浸入肉裡面,這樣達到均勻效果些。去除豬肉的腥味,還可以排除凈豬肉里的血污。
4.鍋加油燒熱,下入冰糖,小火將冰糖融化,小火炒製糖色,糖化開顏色變黃,用勺子一個方向攪動,糖汁變成暗紅色,不停的冒泡泡,糖色即是熬好了。
5.下入五花肉翻炒,將五花肉翻炒上色。
6.下入蔥段,薑片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,炒香,淋入熱水,水量要沒過五花肉,水量最好要一次性加足,如果燉制中途中水不夠了,要加熱水,不要加冷水。加入醬油和料酒,大火燒開,轉小火燉制40-50分鐘。
7.到時間后,下入土豆塊,加入鹽,繼續燉制15分鐘左右,把土豆燉制熟透,軟糯,關火,盛出裝盤即可。
小貼士:五花肉焯水時,要用冷水焯水,燉制五花肉時,要用熱水燉制,這兩種水不要用錯了,它直接影響到菜肴成品的品質和口感,五花肉燉制時間要長,才能肥而不膩,入口即化。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
親們動起來吧主料麵粉400克包菜半個豬肉餡40……...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
土豆又名馬鈴薯,富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強身健體...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
蒜香椒鹽小土豆用料工具主料:小土豆(200克)調料:大蒜瓣(1個)黑胡椒(0.5匙)鹽(2...
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,我家吃蓮藕只有兩個方法,不是煲湯就是像現在這樣煮著吃,蓮...
土豆是再家常不過的一道菜了,酸辣土豆絲、土豆燉牛肉估計大家都吃膩了吧,那咱就來點新鮮的吃法...
用料土豆150g油適量鹽適量生抽適量糖適量燉土豆的做法步驟1.土豆去皮。2.切塊。3.起油...
…主料餃子皮1袋豬肉(肥瘦)750克胡蘿蔔1根……...
橄欖油不僅可以涼拌菜餚,還可以以煎、炒、炸、煮等方式來烹飪食材,因為橄欖油的煙點要比其他食...
簍子里是新鮮採摘的小白菜,心想著若是和這來自大山深處的土豬肉搭配,再加點紅薯粉條,包個傳統...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
夏初正是西葫蘆上市的季節,用來做餡包餃子很好吃,喜歡的親們趕緊行動吧!主料西葫蘆1個&nb...
韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血,韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預...
紅燒小土豆用料工具主料:小土豆(400克)調料:香蔥(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適...
用料蒜苔50g肉60g土豆200g芸豆300g油適量鹽適量雞精適量味極鮮適量蒜香芸豆燉土豆...
寶貝已經八個多月了,有一定的咀嚼能力。下午有點空閑,給寶貝做了烤土豆牛肉小丸子。小丸子大小...
簡易烤土豆用料工具主料:土豆(適量)火腿(適量)調料:鹽(適量)芝士(適量)廚具:電烤箱簡...
這款烤箱我比較滿意的兩個功能就是旋轉式燒烤功能,自動翻轉食物,烘烤均勻上色。你是不是能想象...
豬肉餅真心推薦給大家,為啥呢?原因有兩點:第一點,當然是因為它味道很棒,非常好吃;第二點,...
記憶是很奇妙的東西,於初戀可以只是一件白裙的飄逸,於遊歷可以只是一朵野花的明媚,於童年可以...
燜面在北方,特別是夏季,是人們的最愛。夏季生長旺盛的四季豆(或叫豆角、眉豆)、豇豆(或叫長...
內蒙古巴彥淖爾的特色主料五花肉200克手擀麵500克&nb……...
【豬肉燉土豆】所需材料:五花肉500克、土豆2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、...
【豬肉燉土豆】所需材料:五花肉500克、土豆2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、...
牛肉燒鮑魚主 料:八頭鮮鮑 1 只、神戶牛肉 200 克配料:薑片 20 克、蔥段 20 ...
薄荷芥末炒龍蝦主料:波士頓龍蝦 1 只(約 400 克)。配料:鮮薄荷葉 10 克,牛油 ...
法式焗蝸牛主料:蝸牛 1000 克。配料:豬火腿肉 150 克、香腸 100 克、蘑菇...
新派酥黃主料:小黃魚 400 克配料: 姜 10 克、蔥 20 克。調料: 鹽 5 克 、...
蜂巢玉米原料:罐裝玉米粒 200 克、雞蛋 2 個、澱粉 50 克、吉士粉 5 克、白 糖...
過橋排骨原料:豬中排一塊(4 肋為一份),小土豆 250 克、蔥花 10 克。 調配料...
酥皮海虹原料:青口 12 個,油酥皮切成 12 小塊,胡蘿蔔粒、洋蔥粒各少許。調料:鹽 3...
拔絲豆腐材料:嫩豆腐 400 克。輔料:泡打粉 10 克、白糖 150 克、麵粉 200 ...