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啤酒豬蹄備料：豬蹄1個、蔥3段、料酒1勺、姜3片、花椒2勺、八角1個、香葉2片、干山楂3片、啤酒1罐、豆瓣醬2勺、老抽1勺、白糖1勺、小米椒4個、油適量、熟芝麻2勺、蔥2根、姜1塊。做法：把豬蹄清理乾……
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啤酒豬蹄
備料：豬蹄1個、蔥3段、料酒1勺、姜3片、花椒2勺、八角1個、香葉2片、干山楂3片、啤酒1罐、豆瓣醬2勺、老抽1勺、白糖1勺、小米椒4個、油適量、熟芝麻2勺、蔥2根、姜1塊。
做法：把豬蹄清理乾淨，洗凈切成塊。放在鍋中，加入清水大火煮開，撇去浮沫，撈出控水備用。
蔥洗凈切成段、姜切成絲、小米椒洗凈切成段備用。鍋中燒油，油熱後放入豬蹄塊中火煸炒出油脂，至豬蹄表面焦黃，盛出備用。
鍋中燒油，油熱后倒入豆瓣醬翻炒出紅油。加入蔥段、薑絲、八角、花椒、香葉和干山楂翻炒出香味。加入炒好的豬蹄、加入料酒、老抽、白糖翻炒至上色。
加入啤酒沒過豬蹄。大火煮開，轉中火燜煮1.5個小時。轉大火收濃湯汁，加入小米辣翻炒至斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
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