自製麻辣燙的幾種做法

麻辣燙種種誘惑，但又擔心外面的食物不夠衛生，怎麼辦呢？不用擔心，教你幾招，讓你分分鐘搞定！

麻辣燙

食材：

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1、熱鍋下油

2、生薑，大蒜炒香

3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上兩小勺辣豆瓣炒香

5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

7、煮得快好時下素菜。

8、加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

麻辣燙

食材：

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：

1、鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄，然後將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

2、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

串串鍋

食材：

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法：

1、備食材；

2、備好的食材用竹籤串起。

3、高湯一盆。

4、麻辣汁適量。

5、高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。

6、調點食用油，雞精燒開。

7、分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣串串

食材：

干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

做法：

1、準備材料。

2、準備作料，小蔥切成蔥花。

3、關鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。

4、水裡加點油，將干豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。

5、用勺背控干水分，這樣口感更好。

6、穿在竹籤里成串兒。

7、澆上作料，正反面浸泡均勻。

8、均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面

麻辣串

食材：

各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

做法：

1、把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。

2、各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

麻辣燙簡單做法

食材：

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：

1、取一包麻辣燙底料

2、用廚房剪將底料剪開

3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開

4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻

5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8、蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火

9、將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。