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【黃瓜花炒肉的做法】1、將新鮮黃瓜花放入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，撈出控干水分。(由於黃瓜花十分脆嫩，所以清洗時最好加鹽浸泡，這樣可以去除農藥殘留，也可以避免過度清洗造成黃瓜花斷裂)2、準備適量……
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【黃瓜花炒肉的做法】
1、將新鮮黃瓜花放入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，撈出控干水分。(由於黃瓜花十分脆嫩，所以清洗時最好加鹽浸泡，這樣可以去除農藥殘留，也可以避免過度清洗造成黃瓜花斷裂)
2、準備適量瘦肉，切片之後，加入少許鹽、蛋清、澱粉、生抽，腌制15分鐘。
3、炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜和肉片，煸炒至變色。
4、將黃瓜花倒入鍋中，加入少許鹽，繼續大火爆炒1分鐘左右，即可快速盛出裝盤。
黃瓜花炒肉是十分健康美味的一道菜肴，其中，黃瓜花中含有大量的維生素E，這種物質能夠延緩衰老，還可以美容養顏。特別是女性朋友，常吃黃瓜花，有助於增加皮膚的彈性，提升皮膚的代謝速度，有很好的滋潤補水作用。另外，黃瓜花中含有的丙氨酸和精氨酸都十分豐富，這些物質可以提升肝臟的解毒能力，排出毒素，同時還能夠預防肝硬化的發生。
由於黃瓜花十分脆嫩，因此在烹飪時，一定要注意不能時間太長，太長容易影響脆感，同時還會降低清香味。
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