雞肉蓮藕丸子的做法

想要具體知道是怎麼做的，就接著往下看吧。

雞肉蓮藕丸子

用料：

蓮藕、雞胸肉、生薑、大蔥、胡椒粉、鹽、雞蛋、澱粉、菜籽油、大蒜、紅菜椒、青菜椒、生抽、耗油、香菇醬

做法步驟：

第一步：準備兩段蓮藕，先去皮，再用刮絲器刮成絲，把藕絲剁碎放在紗布中，用力擠干水分，擠出的水留著備用。

第二步：把雞胸肉切成小塊，放進料理機，把雞胸肉打成肉泥之後和藕放在一起。生薑切末、蔥切成蔥花，都和肉沫放在一起。肉沫中再加入胡椒粉、鹽、一個雞蛋，順著一個方向攪打上勁。攪打上勁之後加入一勺澱粉，繼續攪打上勁。

第三步：鍋中加入小半鍋菜籽油，油燒熱下入丸子，這裡我判斷油燒熱是用一根筷子插入到油中，如果筷子周圍冒起小泡泡了，就說明可以了。小丸子的時候可以用虎口擠出丸子，用一個勺子下入鍋中。

第四步：丸子在鍋中的時候要不時攪動一下，防止粘連在一起，丸子炸至金黃色之後就可以取出來了，放入漏勺之中控油，

第五步：幾粒大蒜剁成蒜末，紅辣椒、青菜椒切成丁。鍋中放底油，放入蒜沫爆香，爆香之後下入生抽、耗油、一勺香菇醬，炒出醬香味之後加入一小碗清水，煮開。

第六步：煮開之後下入丸子，丸子煮三分鐘下入青紅辣椒丁，再倒入之前擠出的蓮藕汁，開火煮至湯汁粘稠就可以出鍋了。