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苦瓜炒仔排材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。鹽5克、味精2克、雞精3克、醬油3克、蒸魚豉油1克、豬油70克。做法1.把仔排斬成2cm長的節，焯水待用。2.鍋放油燒熱，用薑片煸香，與仔排、干……
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苦瓜炒仔排
材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。鹽5克、味精2克、雞精3克、醬油3克、蒸魚豉油1克、豬油70克。
做法
1.把仔排斬成2cm長的節，焯水待用。
2.鍋放油燒熱，用薑片煸香，與仔排、干黃椒同炒，放高湯，調入鹽、味精、醬油煨至排骨脫骨即可。
3.苦瓜去瓤，切片用鹽腌漬，擠干多餘水份。
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