教你兩種腰花的做法，太香了

-- 爆炒腰花 --

用料：

豬腰2個；青椒2個；紅椒1個；生薑4片；大蒜3顆；色拉油少量；鹽少量；雞精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。

2、把豬腰表面划十字花刀后切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水。

4、燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。

6、看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦。

-- 青椒炒豬腰 --

用料：

豬腰1個；胡蘿蔔半個；青椒3個；姜少許；蒜苗少許；油,醬油,鹽,胡椒粉,醋,澱粉各少許

做法：

1、先把豬腰清理乾淨，把裡面的經絡都切除，這樣就不會有異味，然後切片。

2、為了去除豬腰的異味，把切成片的豬腰加少許澱粉和醋先腌十幾分鐘，然後用水沖洗乾淨，再加少許澱粉和胡椒粉抓勻。

3、姜、青椒、胡蘿蔔、蒜苗切成絲和段；為了顏色搭配好看所以用了胡蘿蔔和青椒，這些食材都可以隨意搭配，選紅椒也可以，如果沒有蒜苗用蔥或大蒜也可以。

4、因為豬腰炒久了容易老，所以時間在掌握好，食材不能一起炒，先在鍋里下點油稍微煸炒一下胡蘿蔔和青椒，然後再在鍋里下油爆薑絲，然後炒豬腰到變色加入炒過的青椒和胡蘿蔔，然後調少許醬油和鹽翻炒幾分鐘，就可以出鍋了。