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干鍋巴骨肉製法：1、巴骨肉塊（連骨）用鹽、料酒和姜蔥腌味，再下入滷水鍋鹵至軟熟，撈出來瀝水，然後放入熱油鍋里炸至表面色呈金黃且酥脆時，倒出來瀝油。2、凈鍋入熟菜油燒熱，投入干辣椒節、青花椒、薑片和蒜片……
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干鍋巴骨肉
製法：
1、巴骨肉塊（連骨）用鹽、料酒和姜蔥腌味，再下入滷水鍋鹵至軟熟，撈出來瀝水，然後放入熱油鍋里炸至表面色呈金黃且酥脆時，倒出來瀝油。
2、凈鍋入熟菜油燒熱，投入干辣椒節、青花椒、薑片和蒜片熗香后，下入洋蔥塊和炸好的巴骨肉塊炒勻。
3、其間放鹽、醬油、味精、雞精、白糖和孜然粉炒入味，撒蔥花並淋藤椒油顛勻，出鍋裝入不鏽鋼盤裡，隨酒精爐上桌加熱食用。
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