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港式焗魚頭的做法

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港式焗魚頭的做法介紹

港式焗魚頭原料：胖魚頭1個（750克）　干蔥塊100克　蒜頭100克豆腐乳15克　豆豉末20克　海鮮醬10克　排骨醬10克　料酒10毫升　胡椒粉3克　鮑魚汁、香蔥段、小米椒節、鹽、味精、生粉、麵粉、脆……

港式焗魚頭的做法詳細內容

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港式焗魚頭

港式焗魚頭的做法

原料：

胖魚頭1個（750克）　干蔥塊100克　蒜頭100克豆腐乳15克　豆豉末20克　海鮮醬10克　排骨醬10克　料酒10毫升　胡椒粉3克　鮑魚汁、香蔥段、小米椒節、鹽、味精、生粉、麵粉、脆炸粉、色拉油各適量

製法：

1、把胖魚頭治凈，斬成小件沖水后，搌干表面的水分，納盆加豆腐乳、豆豉末、海鮮醬、排骨醬、料酒、胡椒粉、鹽和味精碼味，隨後往盆里加生粉、麵粉、脆炸粉和水拌勻了，才下入四成熱的油鍋，炸定型撈出。

2、取煲仔上火，放少許的油燒熱后，下干蔥塊、蒜頭炒香，在放魚頭的同時，淋適量的鮑魚汁並撒香蔥段和小米椒節，等到加蓋小火焗3分鐘至香味濃郁時，方可離火上桌。


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