燒椒拌茄子的做法

燒椒拌茄子

茄子是朋友送的，特別喜歡蒸著吃，隨意的拌上蒜泥或者麻醬或是辣椒油，都很過癮。關健是做著特別方便，也不用守著灶了，蒸透就成。今兒還是蒸著吃，不過不用醬料了，把辣椒燒了燒，剁碎了拌，還加了花椒油，成菜很不錯。辣椒放火上燒了之後，味道很特別，拌著吃真是不錯！

材料：紫茄子兩個，辣椒三個

配料：大蒜

調料：鹽，生抽，糖，花椒油，芝麻油

做法：

1、準備材料。

2、茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。

3、辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。

4、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。

5、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，

6、這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。

7、蒸好的茄子，用簽子劃成茄條。

8、放在深盤中。

9、將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。