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蕎麥窩頭夾外婆菜用料1中筋麵粉200g；蕎麥粉200g；速發乾酵母4g；溫水220g做法在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將麵糰揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘將……
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蕎麥窩頭夾外婆菜
用料1
中筋麵粉200g；蕎麥粉200g；速發乾酵母4g；溫水220g
做法
在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻
加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將麵糰揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘
將醒發好的麵糰分成若干等份，並搓成圓形
用大拇指頂住麵糰的中間轉圈，轉成窩頭狀
依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可
將蘿蔔乾、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、蔥切末
炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、薑末、干辣椒爆香
加入肉末翻炒至變色
加入蘿蔔乾、咸酸菜翻炒
加入少量水，翻炒至水份快乾時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可
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