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雞蛋獅子頭的做法原料：土雞蛋4個，五花肉蓉200克，薑末5克，蔥花2克。調料：鹽、雞粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，雞湯適量。做法：1、土雞蛋用溫水浸煮成熟，取出剝殼，入燒至……
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雞蛋獅子頭的做法
原料：
土雞蛋4個，五花肉蓉200克，薑末5克，蔥花2克。
調料：
鹽、雞粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，雞湯適量。
做法：
1、土雞蛋用溫水浸煮成熟，取出剝殼，入燒至六七成熱的色拉油中，小火炸至表面金黃，撈出控油。
2、五花肉蓉加入花雕酒、薑末、鹽、雞粉攪拌均勻，採用摔打的方式摔打上勁。
3、將五花肉蓉包裹在炸好的土雞蛋上，拍上一層薄薄的紅薯粉，入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
4、鍋內放入炸好的原料，倒入雞湯沒過原料三指，下入生抽、老抽、鹽、雞粉、冰糖，大火燒開，改微火燉制45分鐘，離火撈出做好的成品，一切二，裝盤，淋入少許湯汁，撒入蔥花即可。
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