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蜜汁豆乾的做法【所需材料】豆乾300克、糖15克、老抽、八角、鹽、白芝麻、油。【製作步驟】1、將豆乾用水沖洗一遍，用刀切成三角狀。2、鍋內倒油，將油燒熱后，放入豆乾慢煎，一面煎至表面微黃后翻另一面煎，……
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蜜汁豆乾的做法
【所需材料】
豆乾300克、糖15克、老抽、八角、鹽、白芝麻、油。
【製作步驟】
1、將豆乾用水沖洗一遍，用刀切成三角狀。
2、鍋內倒油，將油燒熱后，放入豆乾慢煎，一面煎至表面微黃后翻另一面煎，兩面煎至微黃后再盛出來。
3、鍋內留些底油，加入15克左右的白糖，小火慢慢翻炒至融化冒泡泡。這一步千萬不要開大火來操作，以免糊底變苦。
4、等白糖融化變焦糖色后，倒入煎好的豆乾翻炒，讓每一塊豆乾都沾上糖色。
5、加入1小碗溫水，倒入一點老抽、鹽，再放入一小顆八角，大火煮開後轉小火，燜煮15分鐘左右，讓豆乾充分煮入味。
6、15分鐘后開蓋，轉大火收汁。收汁的時候要不斷翻炒，等汁收到濃稠的時候，就可以了關火出鍋。
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