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梅乾菜烤仔排的做法原料：豬肋排（中部）500克，梅乾菜30克，蔥末、蒜片各5克，青、紅椒圈各2克。調料：味達美醬油、老抽各20克，蚝油、冰糖各5克，東古醬油10克，鮮湯100克，色拉油1千克（約耗30……
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梅乾菜烤仔排的做法
原料：
豬肋排（中部）500克，梅乾菜30克，蔥末、蒜片各5克，青、紅椒圈各2克。
調料：
味達美醬油、老抽各20克，蚝油、冰糖各5克，東古醬油10克，鮮湯100克，色拉油1千克（約耗30克）。
製作：
1、將豬肋排切長段，然後放入紅滷水中，鹵至九成熟撈出，再下入燒至六成熱的油鍋中炸製片刻，撈出。
2、鍋留底油燒熱，煸香蔥末、蒜片，烹入味達美、蚝油、老抽、冰糖、東古醬油，加鮮湯燒開，下入排骨和泡好的梅乾菜燒制5分鐘，取出後放入微波爐中烤制4分鐘，裝盤撒青、紅椒圈即可。
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