黃燦燦的炸黃花魚的做法介紹

黃燦燦的炸黃花魚的做法做法:1.先把小黃花魚洗凈,去掉內臟,頭部,然後呢,把魚放盆里,加料酒,薑絲,蔥花,腌上20分鐘,去除腥味,再加一半麵粉,一半澱粉調糊,有的人喜歡加點麵粉,但是呢口感太硬,有的加……

黃燦燦的炸黃花魚的做法詳細內容

黃燦燦的炸黃花魚的做法

黃燦燦的炸黃花魚的做法


做法:

1.先把小黃花魚洗凈,去掉內臟,頭部,然後呢,把魚放盆里,加料酒,薑絲,蔥花,腌上20分鐘,去除腥味,再加一半麵粉,一半澱粉調糊,有的人喜歡加點麵粉,但是呢口感太硬,有的加了澱粉,雖然比較酥脆,但是味道總是怪怪的,還有的人會加雞蛋,炸好放一會,就會變軟。正確的做法應該是加鹽,醬油,蚝油。

2.起鍋燒油6成熱,這時候立即關火,下入魚,麵糊的厚度呈濃稠狀就可以下鍋了,放入魚后打開火,然後呢,開慢火,炸到魚身變白后,撈出來。

3. 最後一步,要復炸,可以去除很多的油,復炸的時候9成油溫就可以,炸的時候也不要太長,30秒左右就行,然後撈出來,就可以食用啦。