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豆腐包燒面魚的做法此菜用肉末、筍丁、香菇丁、藕丁、豆腐丁做成餡料，釀入油豆腐中，先蒸20分鐘，再燉40分鐘，最後搭配面魚一起燒制。雖然選料都很普通，但是濃郁的鮮味使它成為食客的最愛之一。原料:油豆腐8……
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豆腐包燒面魚的做法
此菜用肉末、筍丁、香菇丁、藕丁、豆腐丁做成餡料，釀入油豆腐中，先蒸20分鐘，再燉40分鐘，最後搭配面魚一起燒制。雖然選料都很普通，但是濃郁的鮮味使它成為食客的最愛之一。
原料:
油豆腐8個，A料(豬肉末100克，筍丁、香菇丁、藕丁、豆腐丁各20克)，面魚(即麵疙瘩) 200克，清炒芹菜段10克，枸杞2克。
調料:
B料(鹽、生抽、雞粉各2克，蔥末5克，薑末3克，白糖1克)，毛湯1.2千克，熟豬油、濕澱粉各5克，鹽8克，雞粉2克。
製作:
1.A料和B料混合均勻，塞入撕開小口的油豆腐內，入蒸箱大火蒸20分鐘。
2.取砂鍋放入油豆腐，下入毛湯1千克，放入鹽6克和熟豬油，小火燉40分鐘。
3.在燉油豆腐的同時，取剩餘的毛湯放入鍋內，下入面魚和鹽2克、雞粉，燒至入味，撈出面魚，放入油豆腐的砂鍋內，繼續燒3分鐘，用濕澱粉勾芡離火，將油豆腐先擺放盤中，再將面魚裝入盤中，撒芹菜段和枸杞點綴即可。
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