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百合滑炒魚片的做法

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百合滑炒魚片的做法介紹

百合滑炒魚片的做法材料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個、雞蛋1個、油適量、鹽5g、料酒20g、澱粉10g、胡椒粉5g步驟1、材料準備2、草魚宰洗乾淨，上切一刀3、沿背部片下魚肉。4、兩全……

百合滑炒魚片的做法詳細內容

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百合滑炒魚片的做法

百合滑炒魚片的做法

材料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個、雞蛋1個、油適量、鹽5g、料酒20g、澱粉10g、胡椒粉5g

步驟

1、材料準備

2、草魚宰洗乾淨，上切一刀

3、沿背部片下魚肉。

4、兩全部片下

5、取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷

6、第二刀切斷

7、成蝴蝶狀連刀片。

8、魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉

9、澱粉

10、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，腌制10分鐘。

11、入鍋前加入一勺油拌勻。

12、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。

13、鍋中水開，倒入魚片。在水裡汆2到3分鐘撈起。

14、鍋放油，下西芹

15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。

16、再放入魚片，調入2克鹽，炒勻。

17、淋水澱粉

18、炒勻即可出鍋。

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