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金針豆豉蒸排骨的做法食材：軟排300克，黃花菜適量，豆豉1勺。調料：蚝油、生抽、糖、雞精和香油。做法：首先將軟排用水多衝洗幾遍去掉血水，金針菜要用熱水浸泡下，大約10分鐘左右就能泡發了。2、準備適量的……
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金針豆豉蒸排骨的做法
食材：軟排300克，黃花菜適量，豆豉1勺。調料：蚝油、生抽、糖、雞精和香油。
做法：首先將軟排用水多衝洗幾遍去掉血水，金針菜要用熱水浸泡下，大約10分鐘左右就能泡發了。
2、準備適量的干豆豉，剁碎了備用，另外準備幾個蒜瓣也要剁碎。
3、熱鍋冷油將一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麥飯石炒鍋中，小火炒出香味，然後關火加入少許的生抽趁熱拌勻。接著將炒制過的豆豉放入排骨中，加入另一半的蒜蓉，然後將其他的調料也都加入拌勻腌制15分鐘左右。
4、準備蒸之前將黃花菜加入拌勻，然後取一個深盤將排骨均勻的鋪在盤子上，盡量不要重疊。冷水下鍋，鍋裡面放個蒸架，然後將碗放入，蓋上，上汽后蒸上30-40分鐘左右就可以了。
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