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清燉跳跳魚的做法食材：跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白鬍椒粉做法：1、將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐2、跳跳魚用廚房紙吸干身體表面的水分3、炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳……
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清燉跳跳魚的做法
食材：跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白鬍椒粉
做法：
1、將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐
2、跳跳魚用廚房紙吸干身體表面的水分
3、炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋里煎一下
4、兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香
5、貼鍋邊溜入料酒烹一下，然後加入開水
6、煮2分鐘以後，加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘
7、時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火
8、加入適量白鬍椒粉，加入適量小蔥末即可
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