土豆燉茄子的做法食材：土豆一個，茄子一根，黃豆醬，大蔥 ，食鹽，食用油，做法：1、一根長茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，撒一勺食鹽抓勻腌10分鐘，殺出水分，這樣比較省油。2、一個土豆刮皮，洗乾淨，同樣的切成……
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土豆燉茄子的做法
食材：土豆一個，茄子一根，黃豆醬，大蔥 ，食鹽，食用油，
做法：
1、一根長茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，撒一勺食鹽抓勻腌10分鐘，殺出水分，這樣比較省油。
2、一個土豆刮皮，洗乾淨，同樣的切成滾刀塊，大小和茄子差不多就可以，裝盤待用。
3、熱鍋下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面變軟即可，不需要炒太長的時間，後面還要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入鍋中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也變軟即可。
5、放兩勺辣味黃豆醬翻炒均勻，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋大火煮開，再改中火煮10分鐘。
6、最後多留一些湯汁用來拌飯，超級美味，撒入一大把蔥花點綴即可出鍋，有條件的話撒入一把香菜更香，在東北有一句話叫做：土豆燉茄子撐死老爺子。這可以妥妥的下飯菜呀。
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