生煎包食材用料麵粉,肉餡,菜,酵母,泡打粉,小香蔥,姜,生抽,老抽,糖,雞精,油生煎包的做法步驟 1,菜秧清洗乾淨,在開水鍋中燙一下過涼,擠干水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖,攪拌上勁,……
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麵粉,肉餡,菜,酵母,泡打粉,小香蔥,姜,生抽,老抽,糖,雞精,油
1,菜秧清洗乾淨,在開水鍋中燙一下過涼,擠干水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖,攪拌上勁,和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗凈切碎備用。
2,麵粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調和成麵糰,揉勻餳發20分鐘。
3,再次揉勻搓條下劑子。用擀麵棍擀出圓皮。
4,包入餡心。
5,生煎包一般都要做的小一點,容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱,把包好的小包子放入略煎一下。
6,倒入開水【冷水也行】沒過包子高度的一半,蓋上蓋子,燒開轉小火煎5分鐘左右,我做的包子小,如果大的話,可多加一點水,延長煎制的時間。
7,待水分蒸發完以後,撒入切好的蔥花。
8,加蓋悶一下即可出鍋。
9,柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊,外加小蔥的香氣,美味可口。
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