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肥牛炒芹菜肥牛卷，用來炒芹菜也是極好的。肥牛的鮮，芹菜的脆，二者不但口感上互補，在顏色搭配上也很漂亮。不管是吃米飯，還是麵食，肥牛炒芹菜都是一道不錯的快手美味。用料：肥牛卷400克、芹菜1棵、油15克……
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肥牛炒芹菜
肥牛卷，用來炒芹菜也是極好的。肥牛的鮮，芹菜的脆，二者不但口感上互補，在顏色搭配上也很漂亮。不管是吃米飯，還是麵食，肥牛炒芹菜都是一道不錯的快手美味。
用料：
肥牛卷400克、芹菜1棵、油15克、鹽2克、生抽
1、肥牛卷和芹菜準備好；肥牛卷提前取出解凍，芹菜桿清洗乾淨；
2、把肥牛卷拆成肥牛片，這樣可增加受熱及入味的面積，裝盤也比卷卷好看；
3、入開水鍋焯燙變色即撈出，可去除掉多餘的血水，炒后更清爽；
4、芹菜斜切粗絲；
5、炒鍋中倒少許油，將芹菜翻炒變色，可淋少許水增加濕度；
6、肥牛片入鍋，撒鹽、倒生抽，翻炒均勻即出鍋。
7、肥牛炒芹菜，清香脆嫩，營養美味可口！
1. 肥牛卷中有大量的血水，如果不焯水直接炒，需要單獨炒熟，且卷卷受熱不均勻；所以拆成片狀焯水，除了去掉血水外，受熱更均勻，還充分入味；
2. 芹菜也可換成其它蔬菜。
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