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滋補腌篤鮮用料：鹹肉 250g、小排骨 300g、春筍尖 200g、百葉結 100g、紅棗 10g、枸杞 5g、姜 10g 米酒 10g、鹽 少許 腌篤鮮的做法1、春筍切滾刀塊……
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滋補腌篤鮮
用料：
鹹肉 250g、小排骨 300g、春筍尖 200g、百葉結 100g、紅棗 10g、枸杞 5g、姜 10g 米酒 10g、鹽 少許
1、春筍切滾刀塊，小排切成塊
2、將小排和鹹肉加薑片一起汆水，去掉血水
3、鍋中加清水，中大火加入米酒、小排與鹹肉（整塊放入），去掉油泡沫
4、15分鐘水開后加入春筍，百葉結，紅棗，枸杞，轉中小火燉70分鐘
5、筷子能輕易戳進鹹肉，證明燉熟，將鹹肉撈出切成小塊，再放回鍋中，加少許鹽，一定嘗下，因為鹹肉本身有鹽份
6、繼續噸15--20分鐘，出鍋即可
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