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生吃高麗菜需要注意什麼？

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生吃高麗菜需要注意什麼？介紹

生吃高麗菜需要注意什麼？很多人會在三餐中選擇「生菜沙拉」為求方便、又能快速地攝取大量蔬菜，但對於生吃高麗菜會不會有農藥疑慮，或者該怎麼吃才會比較健康？對此，簡鈺樺營養師表示，想要生吃高麗菜要做的第一步……

生吃高麗菜需要注意什麼？詳細內容

生吃高麗菜需要注意什麼？


生吃高麗菜需要注意什麼？

很多人會在三餐中選擇「生菜沙拉」為求方便、又能快速地攝取大量蔬菜，但對於生吃高麗菜會不會有農藥疑慮，或者該怎麼吃才會比較健康？對此，簡鈺樺營養師表示，想要生吃高麗菜要做的第一步就是：「正確清洗」

而清洗高麗菜的方法並不是用水衝過即可，而是要先將高麗菜泡水，這樣做蔬菜表面的農藥會經過稀釋，會將傷害降至最低。

※與生水相較下，浸泡蔬菜用的水建議使用白開水。

營養師溫馨補充

現在愛吃生菜的人越來越多，除了為了養生，也是能減肥的一大幫手，除了常見的蘿蔓、高麗菜等，營養師特別建議選擇芽菜類蔬菜，如：黃豆芽或綠豆芽。