如何燉湯才能讓雞湯鮮味十足，鎖住營養，更健康

雞肉可是一種難得的美味，它不僅吃起來味道和口感都非常棒，而且雞肉的營養也是非常豐富的，適當吃一些雞肉對身體非常有利。

雞肉的做法有很多種，人們最常做的莫過於燉雞湯了，這可是秋冬進補的必備美食之一哦，相信現在很多家庭都開始張羅著喝雞湯了吧？

雞湯雖然好喝，但是將雞湯燉好可不是一件容易的事情，最主要的原因就是我們怎麼才能將雞湯燉得鮮味十足呢？今天就來為大家分享一道燉雞湯的具體做法，這樣燉出來的雞湯不僅好喝，而且還鮮味十足哦：燉雞湯時，不要直接下鍋燉，燉湯之前多加一步，雞湯鮮味十足。

第一步：市場上購買回來的老母雞用清水清洗乾淨，用刀將老母雞剁成大一些的塊狀，將它放到冷水當中，再向冷水裡面加入適量的料酒，攪拌一下，讓雞肉在加入料酒的冷水當中浸泡30分鐘左右。

提示：雞肉放到加入料酒的冷水當中浸泡可以去掉雞肉當中的腥味，這樣燉出的雞湯喝起來也會更加香濃。

另外，燉雞湯最好用老母雞，這樣雞湯會更有味道，喝起來的口感也非常好。

第二步：炒鍋當中加入適量的食用油，將切好的薑片倒入鍋中翻炒出香味，再將泡好的雞肉塊放入鍋裡面繼續翻炒，大約翻炒三分鐘之後向鍋裡面加入適量的料酒，再繼續翻炒兩分鐘。

第三步：雞肉炒好之後向鍋裡面加入足夠量的開水，讓開水沒過雞肉，大火將鍋裡面的水燒開。

提示：很多人燉雞湯的時候喜歡加入其它的配菜，比如蘑菇、土豆、山藥等等，大家也可以在這一步將這些菜都加入到鍋裡面去。

如果家裡面有砂鍋的朋友們可以在雞肉炒好之後倒入砂鍋當中，再向砂鍋裡面加入足量的水，水沸之後就可以下入配菜了。

第四步：大火將鍋裡面的水燒開之後調到小火，繼續燉煮大約一個半小時左右，這個時候揭開鍋蓋，向鍋裡面加入適量的食用鹽，攪拌均勻之後繼續用小火燉煮30分鐘，一道美味可口的燉雞湯就做好了。

以上就是今天為大家分享的燉雞湯的具體做法了，最後總結下燉雞湯的竅門，其實想要雞湯好喝切記不要直接下鍋燉，燉湯之前多加一步，這個步驟就是用料酒將雞肉泡一下，這樣燉出的雞湯好喝又沒有腥味，而且鮮味十足，口味和口感都很好哦。