蔓越莓曲奇餅乾

 今天是第一次用烤箱，朋友的介紹下，先做了老少皆宜，難度係數最低的蔓越莓餅干！

 主料

 低筋麵粉250g 黃油140g

 輔料

 糖粉80g 蔓越莓干70g 雞蛋1個

 蔓越莓曲奇餅乾的做法

 1.黃油溫室軟化15分鐘左右，夏天的話10分鐘就行了。

 2.蔓越莓干切碎，待用.

 3.加入糖粉，朋友說要加120g，我只加了80g，甜味非常適合哦！

 4.用打蛋器調到1檔的頻率，將黃油和糖粉打到體積蓬鬆成羽毛狀！

 5.放入全雞蛋一個

 6.繼續用打蛋器，調到一檔，將蛋液完全融入其中

 7.倒入事先準備好的蔓越莓干，用橡皮刮刀拌勻

 8.加入事先篩過的低筋麵粉

 9.用橡皮刮刀均勻攪拌到沒有乾粉

 10.因為沒有專業的模具，用保鮮膜捏成長方體的形狀，放入冷凍室，冷凍1-1.5小時

 11.取出冷凍室的膏體后，切成大約厚6mm厚的一片一片，放在鋪好油紙的烤盤上，每一片中間一定要留一點空隙，因為餅乾在烤箱中要膨脹，避免發生粘連

 12.將烤箱160度預熱10分鐘以後，將烤盤放進去，160度20分鐘，上下溫度受熱就行了！

 烹飪技巧

 剛剛出爐的時候，小餅乾會有一些軟軟的感覺，過幾分鐘就好啦！非常美味哦