藍莓慕斯

藍莓慕斯用料工具

材料奶油乳酪(200g)淡奶油(200g)吉利丁片(1片)檸檬汁(10g)輔料 牛奶(80g) 細砂糖(60g) 藍莓(300g)

做法 電烤箱分類慕斯蛋糕烘焙甜味拌數小時普通難度

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藍莓慕斯的做法:

1.藍莓清洗乾淨后瀝干水分，150g藍莓用料理機打碎做慕斯餡用，150g藍莓做裝飾用。

2.一片吉利丁片用溫水泡軟。

3.然後加入牛奶和細砂糖。

4.隔水融化，讓吉利丁片和細砂糖充分溶解。

5.然後在吉利丁液里倒入打碎的藍莓果肉。

6.奶油乳酪提前從冰箱拿出來室溫下放置1-2個小時變軟以後用打蛋器打至細膩的狀態。

7.將藍莓吉利丁溶液倒入奶油乳酪里，然後低速攪打至充分融合細膩。

8.淡奶油用打蛋器打至稍微有紋路即可。

9.將打發的淡奶油加入第8步做好的奶油乳酪藍莓溶液里，攪拌至融合。

10.將溶液倒入6寸活底模具里，然後放冰箱冷藏6個小時以上或過夜.脫模的時候用熱毛巾稍微捂一下就很容易脫模了。

11.脫模后蛋糕表面直接點綴藍莓就很漂亮。