巧克力椰蓉月餅

 傳統月餅吃夠了嗎？換換口味吧

 巧克力椰蓉月餅用料工具

 材料餡用黃油(25g)餡用糖(25g)餡用雞蛋(25g)椰蓉(50g)牛奶(18g)餅皮用低筋麵粉(95g)餅皮用好時巧克力醬(80g)餅皮用花生油(29g)餅皮用可可粉(3g)輔料無
 做法 電烤箱分類中秋月餅甜味烘焙一小時普通難度

 巧克力椰蓉月餅的做法:

 1.將黃油室溫軟化，加入糖，用打蛋器打均勻。

 2.加入雞蛋液，再攪拌均勻。

 3.加入椰蓉拌勻

 4.加入牛奶拌勻后稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分

 5.將花生油加入到巧克力醬中，攪拌均勻備用

 6.可可粉和低筋麵粉混合均勻，過篩備用

 7.將椰蓉餡分成六份備用

 8.將粉類倒入到巧克力醬和花生油的混合物中，攪拌均勻

 9.將巧克力麵糰也分成六份

 10.取其中一份，放在手心按扁

 11.包入椰蓉餡

 12.收口向下

 13.壓入月餅模具中

 14.不用手粉，輕鬆脫模

 15.放入烤盤中火，烤箱預熱上下火200度，送入預熱好的烤箱15分鐘左右即可

 16.揉好即包，要麼會有龜裂

 17.不需要刷蛋液。

 18.冷卻后密封回油即可

 19.這個月餅我沒有按照餡和皮的比例來包，因為我的椰蓉不夠了，所以就將餡平均分了一下，用的63g模具，成品出來不錯，本來也不喜歡皮太薄的月餅。如果你不喜歡皮太厚，那麼可以增加椰蓉餡的量，按照皮和餡3:7或者4.6均可，看自己喜歡了。