紅燒排骨胡蘿蔔

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紅燒排骨胡蘿蔔介紹

蘿蔔和油脂相遇后,其中的胡蘿蔔素能轉化成維生素A,對眼睛特別有好處。但是胡蘿蔔有股味兒,好多孩子都不喜歡吃。不用著急啦!把它和排骨一起燒,其中的糖份既能為整道菜添鮮味,還能讓肉味遮蓋住胡蘿蔔的味道。真是一舉兩得!對於長期用眼的人還有小朋……

紅燒排骨胡蘿蔔詳細內容

紅燒排骨胡蘿蔔

蘿蔔和油脂相遇后,其中的胡蘿蔔素能轉化成維生素A,對眼睛特別有好處。但是胡蘿蔔有股味兒,好多孩子都不喜歡吃。不用著急啦!把它和排骨一起燒,其中的糖份既能為整道菜添鮮味,還能讓肉味遮蓋住胡蘿蔔的味道。真是一舉兩得!對於長期用眼的人還有小朋友,此菜非常值得一試。

紅燒排骨胡蘿蔔的材料

豬肋排(1000g) 胡蘿蔔(2根)

紅燒排骨胡蘿蔔的調料

植物油(少許) 八角(2顆) 大蒜(數瓣) 料酒(適量) 紅燒醬油(適量) 鹽(4g)

做紅燒排骨胡蘿蔔所需做法

炒鍋

紅燒排骨胡蘿蔔的做法步驟

1.豬肋排剁成小塊,清水洗掉骨頭殘渣

2.入涼水鍋中,大火煮開,水多放一些,出浮沫后,用筷子將排骨直接夾出

3.焯過水的排骨看著利索多了

4.炒鍋中倒少許油,下入八角和大蒜煸炒出香味

5.倒入排骨翻炒一分鐘,倒入適量的料酒去腥

6.再倒入適量的紅燒醬油調色

7.翻炒均勻,讓每塊排骨都能蘸上醬油的顏色

8.沿著鍋邊倒入熱水,就不要翻動排骨了;蓋上鍋蓋,小火燜燒

9.兩根胡蘿蔔刮掉外皮,清洗乾淨

10.切成滾刀塊,不要太大太厚

11.用筷子扎一下肉厚的地方,能較輕鬆地扎透就可以了

12.將胡蘿蔔塊入鍋中,翻拌均勻,蓋蓋子,燜燒15分鐘左右,至胡蘿蔔塊成熟

13.很香

14.很香

15.很香

小貼士

肋排除了排骨,還有在骨端有一部分的脊椎骨;焯排骨的水多放一些,這樣就可以直接將排骨從鍋中夾出,不用再額外清洗了;紅燒醬油比醬油顏色更漂亮,比老抽顏色淺味鮮,比生抽顏色重;胡蘿蔔塊不宜過早放入,防止變成爛糊糊。