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用料高筋粉2.5杯白糖30克精鹽少許牛奶250克奶30克酵母適量蛋黃餐包的做法步驟1.麵包機內依次倒入220克牛奶、白糖、精鹽、麵粉、酵母，選用發麵團程序進行攪面，看情況再添加剩下的牛奶，攪成……
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1.麵包機內依次倒入220g牛奶、白糖、精鹽、麵粉、酵母，選用發麵團程序進行攪面，看情況再添加剩下的牛奶，攪成麵糰后加入奶油繼續攪拌，等待自動發麵。
2.麵糰發至兩倍大，取出，分成等量劑子，排空氣后再醒15分鐘。
3.我做的很簡單，如揉饅頭一樣做成圓形，放入鋪上油紙的烤盤上送入烤箱進行二次發酵，注意烤箱最下層放入一碗熱水。
4.溫度80度，40分鐘后取出麵包胚，在其表面刷滿蛋黃液（為的是上色漂亮）。
5.烤箱預熱180度，中層，30分鐘即可。
1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌..不能太心急..
2.上色后一定要加蓋錫紙..
3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高..
4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了..
5.切蛋糕的時候,刀子要先加熱一下...開水燙一燙什麼的..更容易切.而且切面會很漂亮的!
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