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藍莓慕絲蛋糕

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藍莓慕絲蛋糕介紹

用料奶油200g黃油100g白糖60g奧利奧100gQQ糖100g牛奶120g吉利丁片4片藍莓果醬適量草莓適量銀珠適量藍莓慕絲蛋糕的做法步驟1.準備好所有材料2.將……

藍莓慕絲蛋糕詳細內容

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藍莓慕絲蛋糕

用料: 奶油200g; 黃油100g; 白糖60g; 奧利奧100g; QQ糖100g; 牛奶120g; 吉利丁片4片; 藍莓果醬適量; 草莓適量; 銀珠適量

藍莓慕絲蛋糕的做法步驟: 1.準備好所有材料; 2.將奧利奧餅干去心，放到保鮮袋裡; 3.用擀麵杖將餅乾壓碎，成粉末狀; 4.黃油加熱到液化; 5.將液態黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻; 6.倒入模具中，壓實，備用; 7.淡奶油加20g糖用中速打發膨脹至固態，此時狀態比色拉醬略硬，倒扣盆不流動，體積增大約三倍左右即可。; 8.吉利丁片用涼水泡軟; 9.將120g牛奶，40g糖倒入鍋中，; 10.將泡軟的吉利丁放入，; 11.小火加熱至吉利丁片融化; 12.吉利丁液體輕輕拌入打發好的淡奶油里; 13.接著放入藍莓果醬攪拌均勻即可。; 14.將做好的慕絲液倒入做好的蛋糕底的模具中；放入冰箱冷藏至表面凝固；; 15.接著開始準備鏡面，QQ糖放入少許水; 16.小伙熬化; 17.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固，; 18.取出表面裝飾水果即可。

小貼士: 上次做的慕絲兩個男人都說味道淡了，這次我又加了糖，因為會更好吃，不過有點鬱悶的是，我學習的方子他做的是6寸的，我的模具是8寸的，做出來后蛋糕就太薄了，沒辦法拍側面了。

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